Clos Canereccia
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Clos Canereccia
Vin de France Biancu Ghjentile
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Clos Canereccia
Vin de France Cuvée Sophie rosé

Vin de France Amphore

Tipologia: vino rosso
Uve: Nielluccio, Carcaghjolu Neru, Minustellu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli di argille ocra e grigio-blu, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno per un mese; maturazione per 12 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 5.500 bottiglie

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Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Nielluccio, Carcaghjolu Neru, Minustellu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli di argille ocra e grigio-blu, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno per un mese; maturazione per 12 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 5.500 bottiglie

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Chablis

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: parcella della famosa côte esposta a sud-est su suolo kimmeridgiano (marne e calcari, con fossili marini) poco profondo, con rocce sparse e ben drenato In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: nuova parcella della famosa côte esposta a sud-est su suolo kimmeridgiano (marne e calcari, con fossili marini) poco profondo, con rocce sparse e ben drenato In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

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Jack Legras Blanc de Blancs Grand Cru

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: poco fuori dal paese, sul fianco della collina In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi

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