Clos Canereccia
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Clos Canereccia
Corse Clos Canereccia rouge
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Clos Canereccia
Vin de France Cuvée Sophie blanc

Vin de France Amphore Vermentinu

Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura, fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno e malolattica; maturazione per 4-5 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 1.000 bottiglie

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Descrizione

Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura, fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno e malolattica; maturazione per 4-5 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 1.000 bottiglie

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Chablis

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Chablis

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: 3 diverse parcelle di 13 ettari a Lignorelles, Beine e Ligny, con ceppi impiantati nella seconda metà degli anni ‘80, allevati a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione per l’80% in vasche di acciaio (per preservare freschezza e mineralità) e per il 20% in legni di rovere usati, per apportare struttura; la sosta sui lieviti dura circa 6 mesi

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Monthelie

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: poco fuori dal paese, sul fianco della collina In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi

Monthélie Les Toisières

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