Toscana IGT Pinot Nero Gattaia

Tipologia: vino rosso
Uve: 100% Pinot Nero
Vigneto: 0,4 ettari a Gattaia, a 550 metri, con impianti (barbatelle provenienti dalla Borgogna di selezione “fin” e “tres fin”) del 2006 esposti a sud su suoli di limo e argille calcaree, ricchi di scheletro e caratterizzati da arenarie e scisti; rese: uva 45 q/ha e vino 30 hl/ha
In cantina: vendemmia manuale a metà Settembre, fermentazione spontanea in cemento e macerazione con i raspi (in percentuale variabile, a seconda dell’annata) per 3-4 settimane; maturazione per 16 mesi in parte in barrique di secondo passaggio e in parte in cemento e successivo affinamento in cemento per circa 8 mesi; imbottigliamento senza filtrazioni né chiarifiche e affinamento in bottiglia per altri 24 mesi