Sancerre Silex Blanc

Tipologia: vino bianco
Uve: Sauvignon Blanc
Vigneti: vecchie vigne di oltre 50 anni, coltivate nel massimo rispetto dell’ecosistema e dell’ambiente, per un vino con un notevole potenziale di invecchiamento
In cantina: uve vendemmiate manualmente in piccole cassette; dopo un’accurata selezione, gli acini vengono pressati interi e il mosto versato in barrique da 600 litri (di primo, secondo e terzo passaggio) per la fermentazione, che dura circa 12 mesi, con numerosi rimontaggi, fino alla chiarificazione e alla filtrazione, dopodiché il vino riposa in bottiglia per qualche mese