Tipologia: vino bianco
Uve: Sauvignon Blanc
Vigneto: collina ripida esposta a sud e sud-est, su suolo di marne kimmeridgiane (fossili marini e argilla),
coltivata fin dal Medioevo
In cantina: vendemmia manuale in piccole cassette e pressatura soffice degli acini interi, per un mosto chiaro di prima qualità; fermentazione e maturazione in botti da 600 litri per 8 mesi, dopo numerosi rimontaggi; quindi travaso, chiarificazione e leggera filtrazione, prima di qualche mese di riposo in bottiglia
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