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Domaine Delaporte Sancerre
Sancerre Silex Blanc

Sancerre Chavignol Rosé

Tipologia: vino rosato
Uve: Pinot Nero
Vigneti: con piante di circa 20 anni, su suoli per il 60% argilloso-silicei e per il 40% calcarei, coltivati nel massimo rispetto dell’ecosistema e dell’ambiente
In cantina: vendemmia manuale in piccole cassette e pigiatura degli acini interi; fermentazione per circa 12 giorni in contenitori di acciaio termoregolati a 18°C e maturazione sui lieviti per 6 mesi; imbottigliamento in Marzo

Categorie: Domaine Delaporte, Francia, Loira
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Descrizione

Tipologia: vino rosato
Uve: Pinot Nero
Vigneti: con piante di circa 20 anni, su suoli per il 60% argilloso-silicei e per il 40% calcarei, coltivati nel massimo rispetto dell’ecosistema e dell’ambiente
In cantina: vendemmia manuale in piccole cassette e pigiatura degli acini interi; fermentazione per circa 12 giorni in contenitori di acciaio termoregolati a 18°C e maturazione sui lieviti per 6 mesi; imbottigliamento in Marzo

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: 15 ettari a Quintaine, su suoli argillosi ricchi di marne bianche che affiorano tra ceppi di oltre 65 anni esposti a sudest In cantina: vendemmia manuale ad avanzata maturazione delle uve, pigiatura delicata e fermentazione lunghissima (anche 2 anni!) in vasche smaltate con lieviti indigeni; fitrazione e passaggio in bottiglia, dove il vino affina per diversi anni

Petit Chablis

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Sancerre Chavignol Blanc

Loira, Domaine Delaporte, Francia
Tipologia: Vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: 20 parcelle diverse, su suoli per metà silicei e per metà calcarei, con esposizione per la quasi totalità a sud ed età media delle viti di circa 40 anni In cantina: pigiatura soffice e fermentazione in acciaio a 18 °C in autunno; affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi; travaso, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento svolti in primavera, per concentrare al massimo gli aromi

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