Rosso Toscano IGT Liber
Tipologia: vino rosso
Uve: Sangiovese
Vigneto: sulle colline a nord-est di Pontassieve, su suoli di calcare, galestro e alberese esposti a sud e sud-ovest, con ceppi degli anni ’80 in conduzione biodinamica
In cantina: vendemmia manuale di uve mature, fermentazione in cemento, maturazione per 24 mesi in tonneau, affinamento in cemento e poi in bottiglia
Descrizione
Tipologia: vino rosso
Uve: Sangiovese
Vigneto: sulle colline a nord-est di Pontassieve, su suoli di calcare, galestro e alberese esposti a sud e sud-ovest, con ceppi degli anni ’80 in conduzione biodinamica
In cantina: vendemmia manuale di uve mature, fermentazione in cemento, maturazione per 24 mesi in tonneau, affinamento in cemento e poi in bottiglia
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Barbaresco DOCG Rabajà Riserva
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 1 ettaro della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 70 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 35 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di oltre 30 anni); affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia
Barolo DOCG Cannubi
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella a 280 metri, esposta a est, reimpiantata nel leggendario vigneto di Barolo nel 1988, su marne di S. Agata e strati sabbiosi
In cantina: selezione e diraspatura dei grappoli, fermentazione e macerazione in tini aperti di rovere francese; malolattica e affinamento di 20-36 mesi (secondo l’annata), poi almeno 9 mesi in bottiglia
Barolo DOCG Monvigliero
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: a Verduno, vicino al Tanaro, su suolo marnoso-calcareo con lamine di limo, argilla e sabbie, esposizione a sud, fino a 300 metri di altitudine
In cantina: selezione dei grappoli, pigiatura coi piedi, vinificazione a grappolo intero e macerazione in tini aperti di rovere francese; malolattica e affinamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35-50 hl, quindi 9 mesi in bottiglia
Langhe DOC Chardonnay Scapulin
Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneto: di 0,8 ettari a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a ovest; ceppi di oltre 25 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; maturazione per 9-10 mesi, in parte in acciaio, in parte in barrique (40% nuove), in parte in anfore da 300 litri; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Langhe Sauvignon DOC Dives
Tipologia: vino bianco
Uve: Sauvignon Blanc
Vigneto: con piante del 1986 a Verduno, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbia, a 340 metri
In cantina: selezione di uve dalle piante più vecchie, diraspatura, pressatura soffice e breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in botti e fusti di acacia per circa 9 mesi
Nizza DOCG Titon
Tipologia: Vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: aziendali a 200-260 metri, esposti a sud-est e ovest, su terreni variabili (poveri, alcalini, tufacei, argillosi e profondi), con pendenze del 5-15%; l’assemblaggio delle uve viene deciso secondo le caratteristiche dell’annata
In cantina: vendemmia a inizio Settembre; vinificazione classica in acciaio, passaggio in fusti di rovere di varie misure (da 3 a 34 hl), con un travaso tra Febbraio e Luglio e un altro a fine Settembre; affinamento in botte grande e adeguato riposo in bottiglia
Soave Superiore DOC Recorbian
Tipologia: Vino bianco
Uve: 90% Garganega, 10% Chardonnay
Vigneto: a Terrossa di Roncà, a 220-330 metri, su suoli di origine vulcanica argilloso-basaltici, con piante di oltre 35 anni
In cantina: vendemmia manuale di uve ben mature a metà Settembre, diraspatura, pigiatura e pressatura soffice; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; imbottigliamento a Febbraio
Verduno Pelaverga DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Pelaverga
Vigneti: piccoli appezzamenti a 250-350 metri a Verduno e Roddi, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni; 4.000 ceppi/ha allevati a Guyot
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, fermentazione e macerazione in tini aperti in rovere francese e anche in acciaio, con follature; malolattica e maturazione in acciaio (in alcune annate anche in legni grandi) per circa 6 mesi, poi affinamento in bottiglia