Pommard Premier Cru Les Frémiers

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: 0,79 ettari a sud di Pommard, sotto Les Rugiens, all’inizio della salita, su terreno rosso e bruno, ricco di argilla e calcare, profondo fino a 0,8 metri
In cantina: vendemmia con severa selezione delle uve, macerazione a freddo dei grappoli interi e fermentazione per un mese a basse temperature, con bâtonnage e rimontaggi frequenti, seguiti da macerazione carbonica; maturazione in fusti di rovere (rinnovati per 1/3 ogni anno), con accurata estrazione per un mese e poi riposo per 18-21 mesi, fino all’imbottigliamento (senza filtrazione, né chiarifica, né ritocchi)