Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Jacques
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella del cru omonimo, a nord di Nuits, su suoli calcarei a 240 metri di altitudine, con piante degli anni ‘80
In cantina: vendemmia manuale, selezione delle uve, diraspatura e fermentazione in acciaio, affinamento per 15 mesi in barrique (1/4 nuove) e imbottigliamento
Descrizione
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella del cru omonimo, a nord di Nuits, su suoli calcarei a 240 metri di altitudine, con piante degli anni ‘80
In cantina: vendemmia manuale, selezione delle uve, diraspatura e fermentazione in acciaio, affinamento per 15 mesi in barrique (1/4 nuove) e imbottigliamento
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Petit Chablis
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Sancerre Chavignol Blanc
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Saumur Blanc
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Uve: Chenin Blanc
Vigneto: vari su suoli prevalentemente argilloso-calcarei, con piante di oltre 80 anni e alcune più giovani, tutte coltivate in regime biologico
In cantina: vendemmia manuale e fermentazione spontanea in acciaio; affinamento per 7 mesi in acciaio, barrique e tini troncoconici; uso minimo della solforosa