Stephane Magnien Morey-Saint-Denis
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Stephane Magnien Morey-Saint-Denis
Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Faconnières
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Stephane Magnien
Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts-Luisants

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella ripida a ovest del Grand Cru Clos de La Roche, impiantata nel 1952 e nel 2002 su sottosuolo sassoso e un sottile strato di terriccio, lavorata quasi totalmente a mano
In cantina: vendemmia manuale con attenta selezione delle uve, macerazione per 5-7 giorni e fermentazione con lieviti indigeni e rimontaggi; maturazione in tonneaux (25% nuovi) per 12 mesi, travaso e affinamento in acciaio per 2-3 mesi; imbottigliamento generalmente senza filtrazione né chiarifica

Categorie: , ,
Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella ripida a ovest del Grand Cru Clos de La Roche, impiantata nel 1952 e nel 2002 su sottosuolo sassoso e un sottile strato di terriccio, lavorata quasi totalmente a mano
In cantina: vendemmia manuale con attenta selezione delle uve, macerazione per 5-7 giorni e fermentazione con lieviti indigeni e rimontaggi; maturazione in tonneaux (25% nuovi) per 12 mesi, travaso e affinamento in acciaio per 2-3 mesi; imbottigliamento generalmente senza filtrazione né chiarifica

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Riesling

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Tipologia: Vino bianco Uve: Riesling Vigneto: parcelle di vari vigneti ad Ammerschwihr, con rese volutamente basse In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione in acciaio, dove il vino affina poi per 7 mesi

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Tipologia: Vino rosso Uve: Grenache, Mourvèdre, Clairette Rose, Cinsault (in percentuali variabili secondo le annate) Vigneto: su suoli di sabbie rosse e arenarie, circondato da boschi; ceppi di oltre 50 anni coltivati con un rigoroso lavoro di potature e con rese bassissime, senza uso di sostanze chimiche In cantina: vendemmia manuale, fermentazione comune in vasche di cemento a grappoli interi, con lieviti indigeni; maturazione per almeno 18 mesi in vecchie botti

Mâcon Villages Botrytis Domaine De La Bongran

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Petit Chablis

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Tipologia: Vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: parcella nel comune di Monthelie In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 12-15 giorni circa, con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi

Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: parcella di 3,4 ettari esposta a nord e nord-ovest, su suolo kimmeridgiano (marne e calcari) mediamente profondo e ben drenato, ricco di ciottoli In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche del terroir), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

Anjou Franc de Pied

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chenin Vigneto: su suoli di scisti carboniferi, in ambiente favorevole allo sviluppo della botrite, con piante di oltre 30 anni condotte in regime biodinamico In cantina: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti naturali, niente chaptalisation né filtrazioni, affinamento di 12 mesi in barrique vecchie; uso di pochissimo zolfo di miniera nell’imbottigliamento

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: con ceppi di oltre 50 anni a Meursault In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi