MESICASEU Vino bianco da uve stramature
Tipologia: Passito bianco
Uve: varie uve (destinate anche agli altri vini) lasciate ad appassire sulla pianta e parzialmente botritizzate
Vigneti: con le stesse uve per gli altri vini
In cantina: vendemmia tardiva a fine Ottobre, 4 giorni di macerazione a freddo e lunga fermentazione a temperatura controllata
Descrizione
Tipologia: Passito bianco
Uve: varie uve (destinate anche agli altri vini) lasciate ad appassire sulla pianta e parzialmente botritizzate
Vigneti: con le stesse uve per gli altri vini
In cantina: vendemmia tardiva a fine Ottobre, 4 giorni di macerazione a freddo e lunga fermentazione a temperatura controllata
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Barbaresco DOCG Rabajà
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 4 ettari della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 50 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 20-22 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di almeno 5-6 anni); affinamento di almeno 10 mesi in bottiglia
Barbaresco DOCG Rabajà Riserva
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 1 ettaro della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 70 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 35 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di oltre 30 anni); affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia
Barbera d’Alba DOC Morassina
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: Morassina, 1 ettaro a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a sud e sud-ovest; ceppi di oltre 45 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 20 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione e affinamento per 18 mesi, in parte in barrique (30% nuove) e in parte in botti di rovere di Slavonia da 17 hl; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Chianti Classico DOCG
Tipologia: Vino rosso
Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot e Cabernet Sauvignon
Vigneto: tra i boschi a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari
In cantina: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 3-6 mesi; affinamento per almeno 2 anni in bottiglia
Del Coliel Pinot Nero
Tipologia: Vino rosso
Uve: 100% Pinot Nero
Vigneto: a 700 metri con piante di oltre 15 anni
In cantina: vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione con lieviti indigeni (e con parte dei raspi) a temperatura controllata; affinamento in barrique per 18 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi; nessuna filtrazione
Dolcetto D’Alba DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Dolcetto
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, parziale diraspatura, fermentazione e macerazione con parte dei grappoli interi in contenitori in acciaio; malolattica e maturazione in acciaio (o parzialmente in botte grande, secondo le annate) per circa 9 mesi; affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Langhe Freisa DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Freisa
Vigneto: parcella a Roddi esposta a sud, a 270 metri, su terreno calcareo, con argilla, limo e sabbie
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti di rovere francese o in vasche di acciaio aperte, con rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e maturazione in botti grandi per circa 8-9 mesi
Langhe Nebbiolo DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneti: diversi appezzamenti a Verduno, a 270-350 metri, tra marne fossili, calcare, argilla e sabbie, con esposizioni diverse
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese, con follature; malolattica in acciaio e maturazione in botti grandi per circa 9 mesi