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Monferrato DOC Bianco ENNEENNE
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Moscato d’Asti DOCG Canelli

LORENZOMARIASOLE Spumante Metodo Classico Extra Brut

Tipologia: Spumante bianco secco
Uve: varie
Vigneti: aziendali di uve destinate anche agli altri vini
In cantina: vendemmia tra metà Agosto e inizio Settembre; fermentazione in acciaio a 17 °C, tiraggio nella primavera successiva, seconda fermentazione in bottiglia (sempre a 16-17 °C) e permanenza sui lieviti da 36 a 60 mesi Dosaggio: 0-2 g/l

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Descrizione

Tipologia: Spumante bianco secco
Uve: varie
Vigneti: aziendali di uve destinate anche agli altri vini
In cantina: vendemmia tra metà Agosto e inizio Settembre; fermentazione in acciaio a 17 °C, tiraggio nella primavera successiva, seconda fermentazione in bottiglia (sempre a 16-17 °C) e permanenza sui lieviti da 36 a 60 mesi Dosaggio: 0-2 g/l

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Tipologia: vino rosso Uve: Barbera Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese e anche in acciaio, con follature; malolattica e maturazione in botti grandi per circa 9 mesi, poi affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
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Elatis Vino Rosato

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Tipologia: vino rosato Uve: vari vitigni autoctoni Vigneti: vari piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, con varie esposizioni, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie In cantina: selezione dei grappoli, parziale diraspatura (secondo il vitigno e l’annata), pressatura soffice, breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in acciaio per circa 4 mesi
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Langhe Sauvignon DOC Dives

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Tipologia: vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: con piante del 1986 a Verduno, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbia, a 340 metri In cantina: selezione di uve dalle piante più vecchie, diraspatura, pressatura soffice e breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in botti e fusti di acacia per circa 9 mesi
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Barbera d’Alba DOC Morassina

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Tipologia: vino rosso Uve: Barbera Vigneto: Morassina, 1 ettaro a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a sud e sud-ovest; ceppi di oltre 45 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro In cantina: vendemmia manuale; circa 20 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione e affinamento per 18 mesi, in parte in barrique (30% nuove) e in parte in botti di rovere di Slavonia da 17 hl; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: di 0,8 ettari a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a ovest; ceppi di oltre 25 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro In cantina: vendemmia manuale; maturazione per 9-10 mesi, in parte in acciaio, in parte in barrique (40% nuove), in parte in anfore da 300 litri; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia

Chianti Classico DOCG

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Tipologia: Vino rosso Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot e Cabernet Sauvignon Vigneto: tra i boschi a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari In cantina: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 3-6 mesi; affinamento per almeno 2 anni in bottiglia
Giuseppe Cortese Langhe DOC Dolcetto

Langhe DOC Dolcetto

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Tipologia: vino rosso Uve: Dolcetto Vigneto: di 1,2 ettari a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a ovest; ceppi di oltre 35 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro In cantina: vendemmia manuale; 10 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione interamente in acciaio; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
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Tipologia: vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: a Verduno, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie, a 340 metri In cantina: selezione delle uve, diraspatura, pressatura soffice, breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in acciaio per circa 4 mesi