Echézeaux Grand Cru

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: su suolo argilloso-calcareo in superficie e con un mosaico di ghiaie, sedimenti alluvionali e marna più in profondità, con ceppi storici allevati in regime biologico
In cantina: vendemmia con severa selezione delle uve, macerazione a freddo dei grappoli interi e fermentazione per un mese a basse temperature, con batonnage e rimontaggi, seguiti da macerazione carbonica; maturazione per 20-24 mesi in fusti di rovere (rinnovati per 1/3 ogni anno) e imbottigliamento (senza filtrazione né altri interventi)