Dolcetto D’Alba DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Dolcetto
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, parziale diraspatura, fermentazione e macerazione con parte dei grappoli interi in contenitori in acciaio; malolattica e maturazione in acciaio (o parzialmente in botte grande, secondo le annate) per circa 9 mesi; affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Prodotti correlati
Barbaresco DOCG Rabajà
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 4 ettari della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 50 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 20-22 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di almeno 5-6 anni); affinamento di almeno 10 mesi in bottiglia
Barbera D’Alba DOC Aves
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera (il vino viene prodotto solo nelle annate migliori)
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese, con follature; malolattica e maturazione in fusti da 5 hl per circa 9 mesi, poi affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Barolo DOCG
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneti: 4 vigneti storici a Verduno, su marne fossili, calcare, argilla, sabbie e limo, esposizioni a sud e sud-ovest, a 240-370 metri
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti di rovere francese, con follature; malolattica e maturazione in botti grandi per 20-33 mesi, poi almeno 9 mesi in bottiglia
Barolo DOCG Monvigliero
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: a Verduno, vicino al Tanaro, su suolo marnoso-calcareo con lamine di limo, argilla e sabbie, esposizione a sud, fino a 300 metri di altitudine
In cantina: selezione dei grappoli, pigiatura coi piedi, vinificazione a grappolo intero e macerazione in tini aperti di rovere francese; malolattica e affinamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35-50 hl, quindi 9 mesi in bottiglia
Chianti Classico DOCG
Tipologia: Vino rosso
Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot e Cabernet Sauvignon
Vigneto: tra i boschi a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari
In cantina: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 3-6 mesi; affinamento per almeno 2 anni in bottiglia
Del Coliel Pinot Nero
Tipologia: Vino rosso
Uve: 100% Pinot Nero
Vigneto: a 700 metri con piante di oltre 15 anni
In cantina: vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione con lieviti indigeni (e con parte dei raspi) a temperatura controllata; affinamento in barrique per 18 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi; nessuna filtrazione
Langhe Nebbiolo DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneti: diversi appezzamenti a Verduno, a 270-350 metri, tra marne fossili, calcare, argilla e sabbie, con esposizioni diverse
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese, con follature; malolattica in acciaio e maturazione in botti grandi per circa 9 mesi
Langhe Sauvignon DOC Dives
Tipologia: vino bianco
Uve: Sauvignon Blanc
Vigneto: con piante del 1986 a Verduno, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbia, a 340 metri
In cantina: selezione di uve dalle piante più vecchie, diraspatura, pressatura soffice e breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in botti e fusti di acacia per circa 9 mesi