Cuvée Spéciale Tibouren Côtes de Provence Cru Classé

Tipologia: vino rosso
Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache
Vigneti: sulle alture del Maures, con ceppi di oltre 20 anni coltivati in regime sostenibile (il Tibouren ad alberello) su suoli argillo-scistosi ben drenati e aerati da brezze marine
In cantina: vendemmia parcella per parcella dopo analisi e assaggio delle uve, raccogliendo sempre di mattina, col fresco; diraspatura, pressatura soffice e passaggio in acciaio, sempre a temperatura controllata; fermentazione di 10 giorni con due rimontaggi quotidiani e maturazione in botte grande per 4-6 mesi