Cuvée Prestige Caroline Tibouren Rosé Côtes de Provence Cru Classé

Tipologia: vino rosato
Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache
Vigneti: sulle alture del Maures, con ceppi di oltre 40 anni coltivati in regime sostenibile (il Tibouren ad alberello) su suoli argillo-scistosi ben drenati e aerati da brezze marine
In cantina: vendemmia parcella per parcella dopo analisi e assaggio delle uve, raccogliendo sempre di mattina, col fresco; diraspatura, pressatura soffice e passaggio in acciaio a freddo; innescata la fermentazione, il mosto passa in barrique e fermenta per 7 giorni con bâtonnage quotidiani e controllo della temperatura; maturazione in barrique da 300 litri, a grana fine, per 12 mesi