Rouge Gorge
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Côtes Catalanes Vieilles Vignes
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Rouge Gorge
Vin de France Col du Loup

Côtes Catalanes L’UBAC

Tipologia: vino rosso
Uve: Carignan, Cinsault, Grenache Vigneto: parcella su gneiss, esposta
a nord, con un’età media delle viti di oltre 40 anni (ma quelle di Carignan hanno oltre 100 anni), con pendenze del 70%, lavorate giocoforza soltanto da uomo e da cavallo
In cantina: vendemmia manuale, leggera pigiatura e macerazione a grappolo intero (questi raspi esprimono tannini molto fini), con pied-de-cuve per evitare macerazioni carboniche indesiderate; maturazione per 24 mesi in tonneau di legno austriaco

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Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Carignan, Cinsault, Grenache Vigneto: parcella su gneiss, esposta
a nord, con un’età media delle viti di oltre 40 anni (ma quelle di Carignan hanno oltre 100 anni), con pendenze del 70%, lavorate giocoforza soltanto da uomo e da cavallo
In cantina: vendemmia manuale, leggera pigiatura e macerazione a grappolo intero (questi raspi esprimono tannini molto fini), con pied-de-cuve per evitare macerazioni carboniche indesiderate; maturazione per 24 mesi in tonneau di legno austriaco

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Volnay

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Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: alto, stretto e in forte pendenza, coltivato fin dal Medioevo In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 15-18 giorni circa con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (di cui 10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi