Clos Canereccia
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Clos Canereccia
Corse Cuvée des Pierre blanc
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Clos Canereccia
Corse Cuvée des Pierre rosé

Corse Cuvée des Pierre rouge

Tipologia: vino rosso
Uve: Niellucciu, Grenache, Syrah
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali ricchi di minerali, con argille in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; fermentazione con lieviti indigeni per 15 giorni in acciaio, con due rimontaggi quotidiani; maturazione per 1/3 in botti di legno e per 2/3 in acciaio per 12 mesi
Produzione annua: 13.000 bottiglie

Categorie: , ,
Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Niellucciu, Grenache, Syrah
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali ricchi di minerali, con argille in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; fermentazione con lieviti indigeni per 15 giorni in acciaio, con due rimontaggi quotidiani; maturazione per 1/3 in botti di legno e per 2/3 in acciaio per 12 mesi
Produzione annua: 13.000 bottiglie

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Tipologia: Vino bianco Uve: Aligoté Vigneto: parcella sotto Morey-St-Denis, su suoli profondi e argillosi, lavorata totalmente a mano In cantina: vendemmia manuale con attenta selezione delle uve, pressatura rapida e passaggio a freddo in acciaio per la fermentazione; maturazione in acciaio per alcuni mesi, leggera filtrazione e imbottigliamento

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: con ceppi di oltre 50 anni a Meursault In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi

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Mersault Les Meurgers

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: selezione delle migliori vecchie vigne (oltre 50 anni) su suoli calcarei, che garantiscono equilibrio e buona evoluzione In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per 12 mesi

Sancerre Chavignol Blanc

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Tipologia: Vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: 20 parcelle diverse, su suoli per metà silicei e per metà calcarei, con esposizione per la quasi totalità a sud ed età media delle viti di circa 40 anni In cantina: pigiatura soffice e fermentazione in acciaio a 18 °C in autunno; affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi; travaso, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento svolti in primavera, per concentrare al massimo gli aromi

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Tipologia: Vino rosato Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache Vigneto: sulle alture del Maures, con ceppi di oltre 20 anni coltivati in regime sostenibile (il Tibouren ad alberello) su suoli argillo-scistosi ben drenati e aerati da brezze marine In cantina: vendemmia parcella per parcella dopo analisi e assaggio delle uve, raccogliendo sempre di mattina, col fresco; diraspatura, pressatura soffice e passaggio in acciaio a freddo; fermentazione di 10 giorni con travasi, assemblaggio e maturazione in botti grandi (vecchie oltre 100 anni) per almeno 12 mesi