Clos Canereccia
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Clos Canereccia
Corse Cuvée des Pierre rouge

Corse Cuvée des Pierre blanc

Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pressatura diretta e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, senza malolattica; maturazione in acciaio
Produzione annua: 3.500 bottiglie

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Descrizione

Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pressatura diretta e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, senza malolattica; maturazione in acciaio
Produzione annua: 3.500 bottiglie

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Tipologia: Vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: parcella nel comune di Monthelie In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 12-15 giorni circa, con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition

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Tipologia: Vino rosso Uve: Grenache, Mourvèdre, Clairette Rose, Cinsault (in percentuali variabili secondo le annate) Vigneto: su suoli di sabbie rosse e arenarie, circondato da boschi; ceppi di oltre 50 anni coltivati con un rigoroso lavoro di potature e con rese bassissime, senza uso di sostanze chimiche In cantina: vendemmia manuale, fermentazione comune in vasche di cemento a grappoli interi, con lieviti indigeni; maturazione per almeno 18 mesi in vecchie botti

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Petit Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: 5,5 ettari impiantati negli anni ‘80, con allevamento a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura e affinamento sempre in acciaio per 10 mesi

Petit Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: di 4 ettari su suoli di argilla e marne In cantina: vendemmia meccanica, pressatura soffice, passaggio per gravità in vasche inox termoregolate, sosta sui lieviti, leggero collaggio con bentonite per stabilizzare le proteine in primavera, lieve filtrazione e imbottigliamento in estate

Volnay

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Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: alto, stretto e in forte pendenza, coltivato fin dal Medioevo In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 15-18 giorni circa con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (di cui 10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi