Domaine Odoul Coquard
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Domaine Odoul Coquard
Gevrey-Chambertin Les Seuvrées
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Burlotto Langhe Sauvignon Doc Viridis
Langhe Sauvignon DOC Viridis

Clos de Vougeot Grand Cru

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneti: parcella di 7 filari nella parte centrale più alta del prestigioso e più esteso grand cru di Borgogna, a 240-250 metri, su suoli bruni marnosi, argillosi e limosi, con piante degli anni ’60-70
In cantina: vendemmia manuale, selezione delle uve, diraspatura e fermentazione in acciaio, affinamento per circa 18 mesi in barrique (70-90% nuove, secondo le annate) e imbottigliamento

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Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneti: parcella di 7 filari nella parte centrale più alta del prestigioso e più esteso grand cru di Borgogna, a 240-250 metri, su suoli bruni marnosi, argillosi e limosi, con piante degli anni ’60-70
In cantina: vendemmia manuale, selezione delle uve, diraspatura e fermentazione in acciaio, affinamento per circa 18 mesi in barrique (70-90% nuove, secondo le annate) e imbottigliamento

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Chablis

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Chablis

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: 3 diverse parcelle di 13 ettari a Lignorelles, Beine e Ligny, con ceppi impiantati nella seconda metà degli anni ‘80, allevati a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione per l’80% in vasche di acciaio (per preservare freschezza e mineralità) e per il 20% in legni di rovere usati, per apportare struttura; la sosta sui lieviti dura circa 6 mesi

Petit Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: 5,5 ettari impiantati negli anni ‘80, con allevamento a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura e affinamento sempre in acciaio per 10 mesi

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Tipologia: Vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: 20 parcelle diverse, su suoli per metà silicei e per metà calcarei, con esposizione per la quasi totalità a sud ed età media delle viti di circa 40 anni In cantina: pigiatura soffice e fermentazione in acciaio a 18 °C in autunno; affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi; travaso, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento svolti in primavera, per concentrare al massimo gli aromi

Tibouren Tradition Rosé Côtes de Provence Cru Classé

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Tipologia: Vino rosato Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache Vigneto: sulle alture del Maures, con ceppi di oltre 20 anni coltivati in regime sostenibile (il Tibouren ad alberello) su suoli argillo-scistosi ben drenati e aerati da brezze marine In cantina: vendemmia parcella per parcella dopo analisi e assaggio delle uve, raccogliendo sempre di mattina, col fresco; diraspatura, pressatura soffice e passaggio in acciaio a freddo; fermentazione di 10 giorni con travasi, assemblaggio e maturazione in botti grandi (vecchie oltre 100 anni) per almeno 12 mesi