Chianti Classico DOCG Gran Selezione Bragantino

Tipologia: vino rosso
Uve: 100% Sangiovese
Vigneto: di fronte a Baron’Ugo, a 570 metri, su suoli calcarei e sassosi, ricchi di alberese e galestro, con pendenze fino al 50% e ceppi relativamente giovani, impiantati da cloni selezionati sul terreno di un ex oliveto
In cantina: vendemmia manuale con attenta e ripetuta selezione delle uve, fermentazioni spontanee in cemento vetrificato separate per ogni parcella e macerazione per circa 45 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere; malolattica spontanea, maturazione in grandi botti ovali di rovere francese (o di Slavonia) per almeno 42 mesi; assemblaggio, decantazione e affinamento per ulteriori 3 mesi in cemento e imbottigliamento per caduta con luna calante, senza filtrazione né chiarifica; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi