Domaine Marchand Freres
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Domaine Marchand Freres
Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
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Domaine Marchand Freres
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Charmes-Chambertin Grand Cru

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella di Aux Charmes, a Gevrey-Chambertin, su suoli molto calcarei e argillosi, con ceppi impiantati nei primi anni ‘70
In cantina: vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in acciaio; malolattica e maturazione in barrique (50% nuove) per 15-18 mesi e imbottigliamento con leggera filtrazione; resa: 35 hl/ha; produzione annua: 800 bottiglie

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Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella di Aux Charmes, a Gevrey-Chambertin, su suoli molto calcarei e argillosi, con ceppi impiantati nei primi anni ‘70
In cantina: vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in acciaio; malolattica e maturazione in barrique (50% nuove) per 15-18 mesi e imbottigliamento con leggera filtrazione; resa: 35 hl/ha; produzione annua: 800 bottiglie

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Bourgogne Pinot Noir

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Tipologia: Vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: parcelle a fianco della AOC Pommard su suolo bruno profondo fino a 1 metro, con pendenze diverse e alta percentuale di ciottoli drenanti; ceppi di oltre 40 anni allevati in regime naturalmente biologico In cantina: vendemmia con attenta selezione delle uve, macerazione a freddo dei grappoli interi e fermentazione a basse temperature, con delicati rimontaggi, seguiti da macerazione carbonica, adattata a ciascuna cuvée; dopo il travaso, il vino matura in fusti di rovere (rinnovati per 1/3 ogni anno), con accurata estrazione per un mese e quindi riposo per 21 mesi, fino all’imbottigliamento

Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: parcella di 3,4 ettari esposta a nord e nord-ovest, su suolo kimmeridgiano (marne e calcari) mediamente profondo e ben drenato, ricco di ciottoli In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche del terroir), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

Chablis Premier Cru Côte De Lechet “Les Confins”

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: nuova parcella della famosa côte esposta a sud-est su suolo kimmeridgiano (marne e calcari, con fossili marini) poco profondo, con rocce sparse e ben drenato In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

Chablis Vieilles Vignes

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: piante di oltre 60 anni in una parcella di 3,4 ettari esposta a nord e nord-ovest, su suolo kimmeridgiano (marne e calcari) mediamente profondo e ben drenato, con ciottoli In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition

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Monthelie

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Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: poco fuori dal paese, sul fianco della collina In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi

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