Saves Champagne
Click to enlarge
Saves Champagne
Champagne Le Mont Des Tours Extra Brut - Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs
Back to products
Saves Champagne
Champagne Cuvée Anaïs Jolicoeur Brut - Bouzy Grand Cru

Champgne Les Loges Extra Brut – Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 100% Pinot Noir
Vigneti: singola vigna Les Loges a Bouzy, con piante di oltre 40 anni
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione a 18°C in barrique, senza aggiunta di lieviti né malolattica, per 7 mesi; imbottigliamento e seconda fermentazione a 10°C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 4 g/l

Categorie: , ,
Descrizione

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 100% Pinot Noir
Vigneti: singola vigna Les Loges a Bouzy, con piante di oltre 40 anni
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione a 18°C in barrique, senza aggiunta di lieviti né malolattica, per 7 mesi; imbottigliamento e seconda fermentazione a 10°C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 4 g/l

Prodotti correlati

Anjou Feuille d’Or

, ,
Tipologia: Vino bianco Uve: Chenin Vigneto: su suoli di scisti carboniferi, in ambiente favorevole allo sviluppo della botrite, con piante di oltre 30 anni condotte in regime biodinamico In cantina: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti naturali, niente chaptalisation né filtrazioni, affinamento di 12 mesi in barrique vecchie; uso di pochissimo zolfo di miniera nell’imbottigliamento

Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes

, ,
Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: con ceppi di oltre 50 anni a Meursault In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per circa 12 mesi

Chablis

, ,
Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: 3 diverse parcelle di 13 ettari a Lignorelles, Beine e Ligny, con ceppi impiantati nella seconda metà degli anni ‘80, allevati a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione per l’80% in vasche di acciaio (per preservare freschezza e mineralità) e per il 20% in legni di rovere usati, per apportare struttura; la sosta sui lieviti dura circa 6 mesi

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition

, ,
Tipologia: Vino rosso Uve: Grenache, Mourvèdre, Clairette Rose, Cinsault (in percentuali variabili secondo le annate) Vigneto: su suoli di sabbie rosse e arenarie, circondato da boschi; ceppi di oltre 50 anni coltivati con un rigoroso lavoro di potature e con rese bassissime, senza uso di sostanze chimiche In cantina: vendemmia manuale, fermentazione comune in vasche di cemento a grappoli interi, con lieviti indigeni; maturazione per almeno 18 mesi in vecchie botti

Herbes Folles Vin de France

, ,
Tipologia: Vino bianco Uve: 40% Chenin, 40% Sauvignon Blanc, 20% Grolleau Gris Vigneto: Chenin a Savennières, con piante giovani; Sauvignon e Grolleau acquistate da vigne di Anjou, tutte condotte in regime biodinamico In cantina: vendemmia anticipata, selezione delle uve, pressatura dolce e separazione di coeur de presse e rebêche, fermentazione in acciaio e affinamento in vecchie barrique per 6 mesi; imbottigliamento con solforosa al minimo

Mersault Vieilles Vignes

, ,
Tipologia: vino bianco Uve: Chardonnay Vigneti: selezione delle migliori vecchie vigne (oltre 50 anni) su suoli calcarei, che garantiscono equilibrio e buona evoluzione In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per 12 mesi

Monthélie Les Toisières

, ,
Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: all’ingresso di Meursault, su suoli in forte pendenza argillo-calcarei, per vini fini ed eleganti In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 12-15 giorni circa, con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi

Riesling

, ,
Tipologia: Vino bianco Uve: Riesling Vigneto: parcelle di vari vigneti ad Ammerschwihr, con rese volutamente basse In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione in acciaio, dove il vino affina poi per 7 mesi