Saves Champagne
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Champagne Carte d’Or Brut - Grand Cru
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Champagne Cuvée Prestige Brut - Grand Cru

Champagne Extra Brut Bouzy – Grand Cru

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Vigneti: 12 parcelle delle vigne Grand Cru di Bouzy, perlopiù esposte a sud, su terreni gessosi
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione a 18°C, senza malolattica, con sosta sui lieviti per 7 mesi in acciaio; aggiunta del 25% di vini di riserva, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10°C, con sosta sui lieviti per 6-7 anni
Dosaggio: 4 g/l

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Descrizione

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Vigneti: 12 parcelle delle vigne Grand Cru di Bouzy, perlopiù esposte a sud, su terreni gessosi
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione a 18°C, senza malolattica, con sosta sui lieviti per 7 mesi in acciaio; aggiunta del 25% di vini di riserva, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10°C, con sosta sui lieviti per 6-7 anni
Dosaggio: 4 g/l

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Saumur Blanc

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Volnay

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Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: alto, stretto e in forte pendenza, coltivato fin dal Medioevo In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 15-18 giorni circa con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (di cui 10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi