Champagne Cuvée Rosé Brut – Grand Cru

Tipologia: Champagne rosato
Uve: 60% Chardonnay, 28% Pinot Noir (vinificato in bianco), 12% Coteaux-Champenois Bouzy Rouge
Vigneti: migliori parcelle delle vigne Grand Cru a Bouzy, perlopiù esposte a sud, su terreni gessosi
In cantina: dopo la selezione manuale, le uve del vino bianco base vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato a freddo; prima fermentazione a 18°C, senza malolattica, e sosta sui lieviti per 7 mesi in acciaio; aggiunta del vino rosso, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10°C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 8 g/l