Saves Champagne
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Champgne Les Loges Extra Brut - Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs
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Legras Curvée
Cuvée La Pointue Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne Cuvée Anaïs Jolicoeur Brut – Bouzy Grand Cru

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Vigneti: cinque parcelle al centro delle vigne Grand Cru di Bouzy (Les Cercets, Les Pierres, Le Bas de La Haie de La
Lue, Les Loges e La Poivresse)
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione in barrique, senza aggiunta di lieviti né malolattica, per 7 mesi; blend finale con Pinot Noir delle migliori annate, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10 °C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 7 g/l

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Descrizione

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Vigneti: cinque parcelle al centro delle vigne Grand Cru di Bouzy (Les Cercets, Les Pierres, Le Bas de La Haie de La
Lue, Les Loges e La Poivresse)
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione in barrique, senza aggiunta di lieviti né malolattica, per 7 mesi; blend finale con Pinot Noir delle migliori annate, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10 °C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 7 g/l

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Chablis

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Jack Legras Blanc de Blancs Grand Cru

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Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: all’ingresso di Meursault, su suoli in forte pendenza argillo-calcarei, per vini fini ed eleganti In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 12-15 giorni circa, con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi

Petit Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: 5,5 ettari impiantati negli anni ‘80, con allevamento a doppio Guyot In cantina: vendemmia a inizio Settembre; fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura e affinamento sempre in acciaio per 10 mesi