Champagne Cuvée Anaïs Jolicoeur Brut – Bouzy Grand Cru

Tipologia: Champagne bianco
Uve: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Vigneti: cinque parcelle al centro delle vigne Grand Cru di Bouzy (Les Cercets, Les Pierres, Le Bas de La Haie de La
Lue, Les Loges e La Poivresse)
In cantina: selezione manuale delle uve, pressatura soffice, chiarificazione a freddo del mosto e prima fermentazione in barrique, senza aggiunta di lieviti né malolattica, per 7 mesi; blend finale con Pinot Noir delle migliori annate, imbottigliamento e seconda fermentazione a 10 °C, con sosta sui lieviti per 3-4 anni
Dosaggio: 7 g/l