Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella di Les Sentiers, a Chambolle-Musigny, accanto al Grand Cru Bonnes-Mares, su suoli calcarei e argillosi, con ceppi impiantati nei primi anni ‘70
In cantina: vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in acciaio; malolattica e maturazione in barrique (10% nuove) per 15-18 mesi e imbottigliamento con leggera filtrazione; resa: 40 hl/ha
Descrizione
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: parcella di Les Sentiers, a Chambolle-Musigny, accanto al Grand Cru Bonnes-Mares, su suoli calcarei e argillosi, con ceppi impiantati nei primi anni ‘70
In cantina: vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in acciaio; malolattica e maturazione in barrique (10% nuove) per 15-18 mesi e imbottigliamento con leggera filtrazione; resa: 40 hl/ha
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In cantina: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti naturali, niente chaptalisation né filtrazioni, affinamento di 12 mesi in barrique vecchie; uso di pochissimo zolfo di miniera nell’imbottigliamento
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In cantina: vendemmia manuale, fermentazione comune in vasche di cemento a grappoli interi, con lieviti indigeni; maturazione per almeno 18 mesi in vecchie botti
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In cantina: vendemmia anticipata, selezione delle uve, pressatura dolce e separazione di coeur de presse e rebêche, fermentazione in acciaio e affinamento in vecchie barrique per 6 mesi; imbottigliamento con solforosa al minimo
Saumur Blanc
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