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Chablis Premier Cru Côte De Léchet
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Domaine Mosnier
Chablis Premier Cru Beauroy Cuvée Héritage 1893

Chablis Premier Cru Beauroy

Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneto: parcella di 1 ettaro su suolo kimmeridgiano di calcare e marne argillose con fossili marini
In cantina: vendemmia meccanica, pressatura soffice, passaggio per gravità in vasche inox termoregolate, sosta sui lieviti, leggera chiarifica con bentonite per stabilizzare le proteine in primavera e lieve filtrazione; imbottigliato a fine Luglio

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Descrizione

Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneto: parcella di 1 ettaro su suolo kimmeridgiano di calcare e marne argillose con fossili marini
In cantina: vendemmia meccanica, pressatura soffice, passaggio per gravità in vasche inox termoregolate, sosta sui lieviti, leggera chiarifica con bentonite per stabilizzare le proteine in primavera e lieve filtrazione; imbottigliato a fine Luglio

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Tipologia: Vino bianco Uve: Riesling Vigneto: parcelle di vari vigneti ad Ammerschwihr, con rese volutamente basse In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione in acciaio, dove il vino affina poi per 7 mesi

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Monthélie Les Toisières

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Mersault Vieilles Vignes

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Bourgogne Pinot Noir

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Tipologia: Vino rosso Uve: Pinot Noir Vigneto: parcelle a fianco della AOC Pommard su suolo bruno profondo fino a 1 metro, con pendenze diverse e alta percentuale di ciottoli drenanti; ceppi di oltre 40 anni allevati in regime naturalmente biologico In cantina: vendemmia con attenta selezione delle uve, macerazione a freddo dei grappoli interi e fermentazione a basse temperature, con delicati rimontaggi, seguiti da macerazione carbonica, adattata a ciascuna cuvée; dopo il travaso, il vino matura in fusti di rovere (rinnovati per 1/3 ogni anno), con accurata estrazione per un mese e quindi riposo per 21 mesi, fino all’imbottigliamento

Saumur Blanc

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chenin Blanc Vigneto: vari su suoli prevalentemente argilloso-calcarei, con piante di oltre 80 anni e alcune più giovani, tutte coltivate in regime biologico In cantina: vendemmia manuale e fermentazione spontanea in acciaio; affinamento per 7 mesi in acciaio, barrique e tini troncoconici; uso minimo della solforosa