Bourgogne Rouge Vieilles Vignes Cuvée Barbara
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: ai piedi di Puligny, esposto a sud, su terreni sabbiosi con presenza di felci, con ceppi del 1977
In cantina: vendemmia manuale, attenta selezione delle uve, pressatura delicata, diraspatura e fermentazione spontanea lenta, con lieviti indigeni, per 10-15 giorni; affinamento in barrique per 12-18 mesi (a seconda dell’annata) e imbottigliamento
Descrizione
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: ai piedi di Puligny, esposto a sud, su terreni sabbiosi con presenza di felci, con ceppi del 1977
In cantina: vendemmia manuale, attenta selezione delle uve, pressatura delicata, diraspatura e fermentazione spontanea lenta, con lieviti indigeni, per 10-15 giorni; affinamento in barrique per 12-18 mesi (a seconda dell’annata) e imbottigliamento
Prodotti correlati
Chablis Premier Cru Côte De Lechet “Les Confins”
Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneto: nuova parcella della famosa côte esposta a sud-est su suolo kimmeridgiano (marne e calcari, con fossili marini) poco profondo, con rocce sparse e ben drenato
In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio
Chablis Premier Cru Vaillons
Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneti: parcella di 2 ettari esposta a sud e sud-est su suolo kimmeridgiano (marne e calcari, con fossili marini) mediamente profondo, ricco di ciottoli e ben drenato
In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche di un terroir unico), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio
Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition
Tipologia: Vino rosso
Uve: Grenache, Mourvèdre, Clairette Rose, Cinsault (in percentuali variabili secondo le annate)
Vigneto: su suoli di sabbie rosse e arenarie, circondato da boschi; ceppi di oltre 50 anni coltivati con un rigoroso lavoro di potature e con rese bassissime, senza uso di sostanze chimiche
In cantina: vendemmia manuale, fermentazione comune in vasche di cemento a grappoli interi, con lieviti indigeni; maturazione per almeno 18 mesi in vecchie botti
Mersault Les Meurgers
Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneto: a sud di Beaune, in direzione di Auxey-Duresses, con esposizione perfetta per la maturazione delle uve
In cantina: vendemmia manuale; pigiatura soffice, chiarifica e fermentazione a bassa temperatura per diversi giorni; maturazione in fusti di rovere per 12 mesi
Monthélie Les Toisières
Tipologia: vino rosso
Uve: Pinot Noir
Vigneto: all’ingresso di Meursault, su suoli in forte pendenza argillo-calcarei, per vini fini ed eleganti
In cantina: vendemmia manuale; macerazione a freddo per 12-15 giorni circa, con bâtonnage regolari fin dall'inizio della fermentazione; maturazione in fusti di rovere (10-50% nuovi, secondo l’annata) per 12 mesi
Saumur Blanc
Tipologia: Vino bianco
Uve: Chenin Blanc
Vigneto: vari su suoli prevalentemente argilloso-calcarei, con piante di oltre 80 anni e alcune più giovani, tutte coltivate in regime biologico
In cantina: vendemmia manuale e fermentazione spontanea in acciaio; affinamento per 7 mesi in acciaio, barrique e tini troncoconici; uso minimo della solforosa
Tibouren Tradition Rosé Côtes de Provence Cru Classé
Tipologia: Vino rosato
Uve: 90% Tibouren, 10% Grenache
Vigneto: sulle alture del Maures, con ceppi di oltre 20 anni coltivati in regime sostenibile (il Tibouren ad alberello) su suoli argillo-scistosi ben drenati e aerati da brezze marine
In cantina: vendemmia parcella per parcella dopo analisi e assaggio delle uve, raccogliendo sempre di mattina, col fresco; diraspatura, pressatura soffice e passaggio in acciaio a freddo; fermentazione di 10 giorni con travasi, assemblaggio e maturazione in botti grandi (vecchie oltre 100 anni) per almeno 12 mesi