Tipologia: Vino rosso
Uve: Merlot
Vigneti: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest con suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 20-25 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini); fermentazione malolattica spontanea; affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese e per 6 mesi in bottiglia
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