Bardolino Classico DOC Dritto

Tipologia: vino rosso fermo
Uve: circa 90% Corvina, circa 10% Rondinella
Vigneto: a circa 150 metri, su suolo di origine morenica, franco, di medio impasto e calcareo, con 5500 ceppi per ettaro allevati a Guyot in conduzione biologica certificata e utilizzo del calendario lunare; resa: 90-110 q/ha
In cantina: vendemmia manuale nella seconda metà di Settembre; parziale diraspatura (con utilizzo del grappolo intero
tra il 30% e il 50%, a seconda delle annate) e ammostamento per gravità, quindi fermentazione spontanea e maturazione in acciaio per 8-9 mesi, imbottigliamento con luna calante e affinamento