Barbera d’Alba DOC Morassina
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: Morassina, 1 ettaro a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a sud e sud-ovest; ceppi di oltre 45 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 20 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione e affinamento per 18 mesi, in parte in barrique (30% nuove) e in parte in botti di rovere di Slavonia da 17 hl; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Prodotti correlati
Barbaresco DOCG
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: di 1,5 ettari a Barbaresco, a 235-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizioni varie; ceppi di oltre 35 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di almeno 5-6 anni); affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Barbaresco DOCG Rabajà Riserva
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 1 ettaro della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 70 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 35 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di oltre 30 anni); affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia
Barolo DOCG Cannubi
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella a 280 metri, esposta a est, reimpiantata nel leggendario vigneto di Barolo nel 1988, su marne di S. Agata e strati sabbiosi
In cantina: selezione e diraspatura dei grappoli, fermentazione e macerazione in tini aperti di rovere francese; malolattica e affinamento di 20-36 mesi (secondo l’annata), poi almeno 9 mesi in bottiglia
Dolcetto D’Alba DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Dolcetto
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, parziale diraspatura, fermentazione e macerazione con parte dei grappoli interi in contenitori in acciaio; malolattica e maturazione in acciaio (o parzialmente in botte grande, secondo le annate) per circa 9 mesi; affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Elatis Vino Rosato
Tipologia: vino rosato
Uve: vari vitigni autoctoni
Vigneti: vari piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, con varie esposizioni, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie
In cantina: selezione dei grappoli, parziale diraspatura (secondo il vitigno e l’annata), pressatura soffice, breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in acciaio per circa 4 mesi
Langhe DOC Nebbiolo
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: di 1,5 ettari a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-320 metri, su terreno calcareo-argilloso, con diverse esposizioni (nord-ovest, ovest, sud-ovest); ceppi di oltre 15 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di età variabile, da nuovi a 8-9 anni); affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Langhe Sauvignon DOC Viridis
Tipologia: vino bianco
Uve: Sauvignon Blanc
Vigneto: a Verduno, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie, a 340 metri
In cantina: selezione delle uve, diraspatura, pressatura soffice, breve macerazione (secondo l’annata), pulizia del mosto, fermentazione e affinamento in acciaio per circa 4 mesi
Soave Superiore DOC Recorbian
Tipologia: Vino bianco
Uve: 90% Garganega, 10% Chardonnay
Vigneto: a Terrossa di Roncà, a 220-330 metri, su suoli di origine vulcanica argilloso-basaltici, con piante di oltre 35 anni
In cantina: vendemmia manuale di uve ben mature a metà Settembre, diraspatura, pigiatura e pressatura soffice; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; imbottigliamento a Febbraio