Domaine Andree
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Domaine Andree
Val de Loire L’Envolée
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Domaine Andree
Anjou Rouge L’École

Anjou Rouge Les Mines

Tipologia: vino rosso
Uve: Cabernet Franc
Vigneto: parcella con ceppi di fine anni ‘70 su terreni argillosi e ricchi di carbonio e grafite, con clima oceanico e leggere escursioni termiche
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, diraspatura, pressatura (con quantità minime di zolfo), fermentazione con lieviti indigeni in botte grande e malolattica; maturazione per 24 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per molti altri mesi in bottiglia

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Descrizione

Tipologia: vino rosso
Uve: Cabernet Franc
Vigneto: parcella con ceppi di fine anni ‘70 su terreni argillosi e ricchi di carbonio e grafite, con clima oceanico e leggere escursioni termiche
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, diraspatura, pressatura (con quantità minime di zolfo), fermentazione con lieviti indigeni in botte grande e malolattica; maturazione per 24 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per molti altri mesi in bottiglia

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Chablis

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Tipologia: Vino bianco Uve: Chardonnay Vigneto: parcella di 3,4 ettari esposta a nord e nord-ovest, su suolo kimmeridgiano (marne e calcari) mediamente profondo e ben drenato, ricco di ciottoli In cantina: analisi chimica e assaggio dei frutti per decidere la vendemmia, tutta meccanica; pressatura soffice, travaso a freddo, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati neutri (per salvaguardare al massimo le caratteristiche del terroir), malolattica con lieviti indigeni e affinamento in acciaio

Monthélie Les Toisières

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Tipologia: Vino bianco Uve: Sauvignon Blanc Vigneto: 20 parcelle diverse, su suoli per metà silicei e per metà calcarei, con esposizione per la quasi totalità a sud ed età media delle viti di circa 40 anni In cantina: pigiatura soffice e fermentazione in acciaio a 18 °C in autunno; affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi; travaso, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento svolti in primavera, per concentrare al massimo gli aromi

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