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Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Nero Vigneti: vecchie vigne da 21 a 40 anni, su suoli per il 60% argilloso-silicei e per il resto calcarei, coltivati nel rispetto dell’ecosistema e dell’ambiente In cantina: vendemmia manuale in piccole cassette, selezione e diraspatura manuale dei grappoli; macerazione per circa 25 giorni a 18-25 °C, con un rimontaggio al giorno e due dolci follature manuali a metà fermentazione; malolattica naturale molto tardiva, per metà in barrique e per metà in botti troncoconiche; maturazione per 12 mesi e imbottigliamento senza chiarificazioni né filtrazioni

Tipologia: vino rosso Uve: Pinot Nero Vigneti: vecchie vigne di 40 anni, coltivate su terreno argillososiliceo in maniera tradizionale e senza erbicidi, nel massimo rispetto dell’ambiente, per un vino con un notevole potenziale di invecchiamento In cantina: vendemmia manuale in cassette da 18 kg; dopo accurata selezione, le uve vengono messe a fermentare per il 30% intere e per il 70% diraspate, per una macerazione di 25 giorni a 18-25°C, con un rimontaggio al giorno; dopo la malolattica in legno, il vino riposa per 12 mesi in barrique da 228 litri (1/4 nuove e 1/4 ciascuna di primo, secondo e terzo passaggio), senza chiarificazione né filtrazione, prima dell’imbottigliamento