Shop
Anjou Blanc Les Faraunières
Tipologia: vino bianco
Uve: Chenin Blanc
Vigneto: Les Faraunières, 1,2 ettari, con ceppi secolari su terreni scistosi di argilla gialla e quarzi
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, pressatura diretta (con quantità minime di zolfo), fermentazione con lieviti indigeni in botte grande e malolattica; maturazione per 18 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per diversi altri mesi in bottiglia
Anjou Feuille d’Or
Tipologia: Vino bianco
Uve: Chenin
Vigneto: su suoli di scisti carboniferi, in ambiente favorevole allo sviluppo della botrite, con piante di oltre 30 anni condotte in regime biodinamico
In cantina: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti naturali, niente chaptalisation né filtrazioni, affinamento di 12 mesi in barrique vecchie; uso di pochissimo zolfo di miniera nell’imbottigliamento
Anjou Franc de Pied
Tipologia: Vino bianco
Uve: Chenin
Vigneto: su suoli di scisti carboniferi, in ambiente favorevole allo sviluppo della botrite, con piante di oltre 30 anni condotte in regime biodinamico
In cantina: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti naturali, niente chaptalisation né filtrazioni, affinamento di 12 mesi in barrique vecchie; uso di pochissimo zolfo di miniera nell’imbottigliamento
Anjou Rouge Carbone
Tipologia: vino rosso
Uve: Cabernet Franc
Vigneto: parcella con ceppi secolari su terreni argillosi, ricchi di carbonio e grafite, con clima oceanico e leggere escursioni termiche
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, diraspatura, pressatura (con quantità minime di zolfo), fermentazione con lieviti indigeni in botte grande e malolattica; maturazione per 18 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per molti altri mesi in bottiglia
Anjou Rouge L’École
Tipologia: vino rosso
Uve: Cabernet Sauvignon
Vigneto: parcella attigua a Les Mines, con ceppi più recenti su terreni argillosi, con clima oceanico e leggere escursioni termiche
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, diraspatura, fermentazione (in parte con acini interi) con lieviti indigeni in botte grande e fermentazione malolattica; maturazione per 18 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per molti altri mesi in bottiglia
Anjou Rouge Les Mines
Tipologia: vino rosso
Uve: Cabernet Franc
Vigneto: parcella con ceppi di fine anni ‘70 su terreni argillosi e ricchi di carbonio e grafite, con clima oceanico e leggere escursioni termiche
In cantina: vendemmia manuale con selezione delle uve, diraspatura, pressatura (con quantità minime di zolfo), fermentazione con lieviti indigeni in botte grande e malolattica; maturazione per 24 mesi in barrique, di cui 1/3 nuove, e affinamento per molti altri mesi in bottiglia
Auxey-Duresses Blanc
Tipologia: vino bianco
Uve: Chardonnay
Vigneti: parcelle dei cru Les Vireux, Les Lavières e Les Hautés a sud di Auxey-Duresses, su suoli argillo-calcarei, con piante del 1995
In cantina: vendemmia manuale e selezione delle uve, pressatura e stabilizzazione in barrique; fermentazione alcolica, malolattica e maturazione per 11 mesi sempre in barrique; travaso in acciaio, affinamento per 4-5 mesi e imbottigliamento
Barbaresco DOCG
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: di 1,5 ettari a Barbaresco, a 235-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizioni varie; ceppi di oltre 35 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di almeno 5-6 anni); affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Barbaresco DOCG Rabajà
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 4 ettari della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 50 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 30 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 20-22 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di almeno 5-6 anni); affinamento di almeno 10 mesi in bottiglia
Barbaresco DOCG Rabajà Riserva
Tipologia: vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneto: parcella di 1 ettaro della vigna-simbolo di Barbaresco, a 260-315 metri, su terreni calcareo-argillosi, con esposizione a sud-ovest e sud; ceppi di oltre 70 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 35 giorni di fermentazione in acciaio e in vecchie vasche di cemento; maturazione per 40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 17 a 25 hl (legni di oltre 30 anni); affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia
Barbaresco DOCG Rocche Massalupo
Tipologia: Vino rosso
Uve: Nebbiolo
Vigneti: nel comune di Alba, esposti a ovest, su pendenze elevate e terreno tufaceo, con marne calcaree e strati più argillosi; 4.000 ceppi/ha allevati a Guyot
In cantina: vendemmia 10-25 Ottobre; fermentazione in cemento con lieviti indigeni, 6-8 giorni di macerazione e malolattica spontanea; affinamento per 24-30 mesi in botti di rovere da 25-35 hl e imbottigliamento senza chiarifica, né filtrazione e refrigerazione; bassi contenuti di anidride solforosa
Barbera D’Alba DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese e anche in acciaio, con follature; malolattica e maturazione in botti grandi per circa 9 mesi, poi affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Barbera D’Alba DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneti: su terreni giallo-ocra sabbiosi e con residui fossili marini, con ceppi variamente esposti
In cantina: vendemmia manuale in cassette con attenta selezione delle uve; fermentazione in acciaio con tre rimontaggi quotidiani; maturazione in barrique e affinamento in bottiglia
Barbera D’Alba DOC Aves
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera (il vino viene prodotto solo nelle annate migliori)
Vigneti: piccoli appezzamenti a Verduno e Roddi, a 270-350 metri, su terreni calcarei, con argilla, limo e sabbie e varie esposizioni
In cantina: selezione dei grappoli, diraspatura, macerazione e fermentazione in tini aperti in rovere francese, con follature; malolattica e maturazione in fusti da 5 hl per circa 9 mesi, poi affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
Barbera d’Alba DOC Morassina
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: Morassina, 1 ettaro a Barbaresco (zona Trifolera), a 200-330 metri, su terreno calcareo-argilloso esposto a sud e sud-ovest; ceppi di oltre 45 anni allevati a Guyot con 4000 piante/ettaro
In cantina: vendemmia manuale; circa 20 giorni di fermentazione in acciaio; maturazione e affinamento per 18 mesi, in parte in barrique (30% nuove) e in parte in botti di rovere di Slavonia da 17 hl; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Barbera D’Alba DOC Superiore Sarnie
Tipologia: vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: su terreni giallo-ocra sabbiosi e con residui fossili marini, con ceppi variamente esposti e diradati in estate
In cantina: vendemmia manuale in cassette con attenta selezione delle uve; fermentazione in acciaio con tre rimontaggi quotidiani; maturazione in barrique e affinamento in bottiglia
Barbera d’Alba DOC Vigna Santo Stefano di Perno
Tipologia: Vino rosso
Uve: Barbera
Vigneto: in Comune di Monforte d’Alba
In cantina: vendemmia manuale con selezione dei grappoli; fermentazione per 12-14 giorni a cappello emerso e affinamento in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi, a seconda dell’annata; stabilizzazione in contenitore inerte e imbottigliamento; in commercio dopo tre anni dalla vendemmia