Tröpfltalhof

ITALIA / TRENTINO ALTO ADIGE / SUDTIROL

«Desidero un vino vibrante di energia, autentico e vitale. Per ottenerlo bisogna permettere alla natura di esprimersi pienamente e di raccontare la sua storia e il suo presente. Voglio fare qualcosa per la natura, non contro di essa: sono un contadino, non un enologo».

Andreas Dichristin ereditò l’azienda familiare – che allora conferiva le uve alla vicinissima Cantina Sociale di Caldaro – negli anni 90 del secolo scorso e da subito fece scelte forti, in anticipo rispetto a mode e tendenze: puntò sulla biodinamica, estirpò addirittura le vigne di Schiava («troppo delicata e bisognosa di cure», dice) per impiantare vitigni internazionali e decise di vinificare per lo più in anfora le uve raccolte nei suoi 3 ettari, distribuiti in 3 vigne. Quindi sovesci e pecore a pascolare nei vigneti e a distribuire letame organico per rinforzare e salvaguardare la terra, origine di tutto. Anche in cantina Andreas asseconda la natura, lasciando l’uva a fare lunghissime macerazioni e affinando i vini in anfore e botti grandi, fuori da ogni schema, da ogni canone e da ogni disciplinare che non sia dettato proprio dalla natura.

I vini Tröpfltalhof