Trentino Alto Adige

Tipologia: vino rosso Uve: Cabernet Sauvignon Vigneto: parcella del Barleith, a 300 metri di altitudine, esposta a sud-est, con ceppi di oltre 25 anni su terreno ricco di ghiaia calcarea, argilla e sabbia, vicino al lago, esposta a benefiche brezze In cantina: vendemmia manuale in Ottobre, fermentazione spontanea in anfora a contatto con le bucce per 7 mesi, senza solfiti; separazione dalle bucce, maturazione sulle fecce per 14 mesi, leggerissima solforazione e passaggio in bottiglia, per un riposo di almeno 24 mesi

Tipologia: vino bianco Uve: Sauvignon Vigneto: un ettaro intorno all’azienda, a 500 metri di altitudine, con ceppi di 30 anni su terreno ricchissimo di scheletro calcareo e di porfido vulcanico In cantina: vendemmia ritardata, fermentazione spontanea in anfora a contatto con le bucce fino a primavera, senza solfiti; separazione dalle bucce e maturazione sulle fecce per 21 mesi, poi affinamento in bottiglia per altri 24 mesi, con il minimo del minimo di solfiti, senza filtrazione né chiarifica

Tipologia: vino rosso Uve: Merlot, con Cabernet Sauvignon Vigneto: Feld (0,5 ettari) e ancora Barleith (1 ettaro), a 270-300 metri di altitudine, esposti a sud-est, con ceppi di 20-25 anni su terreni ricchi di scheletro con ghiaie calcaree fluviali, argilla e sabbia, esposti a benefiche brezze vicino al lago In cantina: vendemmia manuale in Ottobre, macerazione in barrique per alcuni mesi, separazione dalle bucce e maturazione in barrique usate per 20 mesi, senza solfiti; passaggio in bottiglia, con il minimo del minimo di solfiti, senza filtrazione né chiarifica