Terre di Giotto

ITALIA / TOSCANA

«Restituire fertilità alla terra ed espressione alle piante, senza chimica: questa
è la biodinamica, una scelta doverosa».

Nelle esperienze in Italia e all’estero, Michele Lorenzetti rimase impressionato – da biologo e da enologo – dalla quantità di chimica utilizzata nei vigneti e nel 2006, quando avviò l’azienda, decise di mettere al centro del progetto la ricerca scientifica e di lavorare solo in biodinamica. Dapprima volle esprimere il Mugello attraverso i vitigni francesi e nel 2015 aggiunse alcune varietà toscane ai suoi 3 vigneti. Gattaia è a quasi 600 metri, impiantata a Pinot Nero, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Riesling e con una selezione massale di Chenin Blanc proveniente da vecchi vigneti in Loira; i suoli sono poco profondi, con argille limo-calcaree ricche di scisto e arenaria. Aiasanta e Pesciola sono più in basso, su terreni argillosi tra i 220 e i 300 metri, con due vecchie vigne del 1972 impiantate a Sangiovese, Canaiolo, Tempranillo, Trebbiano e Malvasia di Candia, oltre a un recente impianto di Gamay. Le viti trovano espressione dalla radice, grazie a terreni mantenuti fertili, vitali e sani; gli interventi in cantina sono limitatissimi e sapienti, per ottenere vini con sapori veri, ricchi di mineralità e sapidità, lontani anni luce da quelli plastificati, omologati e identici a loro stessi anno dopo anno. Grazie, Michele.

I vini Terre di Giotto