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Toscana
Bolgheri DOC Grale
Tipologia: Vino rosso
Uve: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot
Vigneti: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest su suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 10-15 giorni con follature e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini); fermentazione malolattica spontanea; affinamento per alcuni mesi in botti di rovere francese e per altri mesi in bottiglia
Bolgheri DOC Superiore Antero
Tipologia: Vino rosso
Uve: Merlot
Vigneti: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest con suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 20-25 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini); fermentazione malolattica spontanea; affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese e per 6 mesi in bottiglia
Bolgheri DOC Superiore Le Grascete
Tipologia: Vino rosso
Uve: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Vigneto: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest su suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazioni alcolica e malolattica spontanee; affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese e per 6 mesi in bottiglia
Chianti Classico DOCG
Tipologia: Vino rosso
Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot e Cabernet Sauvignon
Vigneto: tra i boschi a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari
In cantina: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 3-6 mesi; affinamento per almeno 2 anni in bottiglia
Chianti Classico DOCG Riserva
Tipologia: Vino rosso
Uve: 86% Sangiovese, 14% Merlot e Cabernet Sauvignon
Vigneti: tra i boschi, a 550 metri, esposti a sud e sudovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari
Vinificazione: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio; maturazione in barrique di rovere francese per 12-14 mesi; affinamento per almeno 3 anni in bottiglia
Montecucco Rosso DOC
Tipologia: vino rosso
Uve: 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Ciliegiolo
Vigneti: con piante di oltre 25 anni a 400 metri
In cantina: vendemmia manuale a fine Settembre, vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata e fermentazione attivata con pied de cuve; affinamento di metà della massa in cemento e dell'altra metà in tonneaux di rovere francese per 18 mesi, prima di altri 12 mesi in bottiglia
Montecucco Sangiovese DOCG
Tipologia: Vino rosso
Uve: 100% Sangiovese
Vigneto: con piante di oltre 40 anni a 400 metri
In cantina: vendemmia manuale a metà Ottobre, vinificazione in vasche troncoconiche di cemento a temperatura controllata e fermentazione attivata con pied de cuve; affinamento in botti grandi da 40 hl per 24 mesi, prima di altri 12 mesi in bottiglia
Toscana IGT Bianco Arturo
Tipologia: vino bianco
Uve: 50% Trebbiano Toscano, 30% Malvasia Bianca, 20% Ansonica
Vigneti: a 400 metri con piante di oltre 30 anni
In cantina: vendemmia manuale a inizio Ottobre; vinificazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 5 giorni; affinamento di metà della massa in barrique vecchie e dell'altra metà in cemento per 12 mesi, prima di altri 12 mesi in bottiglia
Toscana IGT Cobalto Syrah
Tipologia: Vino rosso
Uve: Syrah
Vigneti: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest con suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, prefermentazione a grappolo intero con raspi per circa 8 giorni; pressatura, fermentazione alcolica e fermentazione malolattica spontanee; affinamento in bottiglia per alcuni mesi
Toscana IGT Il Ritrovo
Tipologia: Vino rosso
Uve: Cabernet Sauvignon e Merlot
Vigneti: circondati da boschi, a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con semina annuale di sovescio a rotazione tra i filari
Vinificazione: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi; affinamento per almeno 5 anni in bottiglia
Toscana IGT Merlot Cimanera
Tipologia: vino rosso
Uve: Merlot
Vigneto: a 400 metri con piante di oltre 25 anni
In cantina: vendemmia manuale a metà Settembre, vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata e fermentazione attivata con pied de cuve; affinamento per 36 mesi in tonneaux di rovere francese e per 12 mesi in bottiglia
Toscana IGT Pàmpano
Tipologia: vino rosso
Uve: Ciliegiolo
Vigneto: con piante di oltre 20 anni a 400 metri
In cantina: vendemmia manuale a fine Settembre, vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata e fermentazione attivata con pied de cuve; affinamento di metà della massa in cemento e dell’altra metà in tonneaux di rovere francese per 18 mesi, prima di altri 12 mesi in bottiglia
Toscana IGT Rosa di Rosso
Tipologia: vino rosato
Uve: Sangiovese
Vigneti: a Castagneto Carducci, su terreni declivi a sud-ovest con suoli argillosi e scheletrici, con piante allevate a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello
In cantina: vendemmia manuale, sosta di 24 ore a temperatura controllata per preservare le note fruttate, macerazione carbonica di 3 giorni, pressatura e fermentazioni alcolica e malolattica spontanee; aggiunta di solfiti in quantità limitatissima, imbottigliamento senza filtrazione e affinamento in bottiglia per alcuni mesi
Toscana IGT Rosso Il Presone
Tipologia: vino rosso
Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot
Vigneto: omonimo, con piante di oltre 20 anni a 400 metri
In cantina: vendemmia manuale a inizio Ottobre; vinificazione separata in vasche troncoconiche di cemento a temperatura controllata; affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 mesi, prima di altri 12 mesi in bottiglia
Toscana IGT Sangiovese
Tipologia: Vino rosso
Uve: 98% Sangiovese, 2% Colorino
Vigneti: tra i boschi, a 550 metri, esposti a sud e sud-ovest, su terreni poco profondi e ricchi di scheletro, condotti in regime biologico, con sovesci a rotazione tra i filari
Vinificazione: vendemmia manuale e selezione delle uve, fermentazione in acciaio e maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi; affinamento per almeno 5 anni in bottiglia
Toscana IGT Sangiovese Rebruno
Tipologia: vino rosso
Uve: 100% Sangiovese
Vigneto: a 400 metri con piante di oltre 30 anni
In cantina: vendemmia manuale a metà Ottobre, vinificazione in vasche troncoconiche di cemento a temperatura controllata e fermentazione (con parte dei raspi) attivata con pied de cuve; affinamento per 36 mesi in botti di rovere francese da 30 hl e per 12 mesi in bottiglia