Domaine Elian Da Ros

FRANCIA / SUD-OVEST

Il domaine si trova a Cocumont, sulla riva sinistra della Garonna, nella Côtes du Marmandais. Elian sognava di fare il viticoltore fin da bambino e ha realizzato i suoi sogni studiando viticoltura ed enologia e lavorando in Alsazia per 5 anni, per poi tornare nella sua regione e costruire la sua cantina. Nel 1998 ha firmato la sua prima annata e oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificati biologici dal 2000 e biodinamici dal 2002.
Le vigne di Elian (e di sua moglie Sandrine Farrugia, proprietaria anche di un’altra cantina che porta il suo nome, sempre a Cocumont) hanno due tipi principali di terreno: argilla calcarea e argilla con ciottoli rocciosi. Parcelle trattate separatamente, rese basse, diraspatura di quasi tutte le uve (perché per loro l’uva fornisce da sola la consistenza, la profondità e le speziature necessarie) e fermentazioni con lieviti indigeni sono i loro cavalli di battaglia, per creare vini in stile più borgognone in una zona in cui tutti cercano di copiare Bordeaux. In cantina si sperimentano recipienti di vario tipo (serbatoi, botti di rovere, foudre e vasche di cemento), ma ciò che incuriosisce di più è la drunk turtle, un’anfora alta 2,5 metri e realizzata con un mix di cemento, argilla e sabbia, utilizzata per i vini bianchi.

I vini Elian Da Ros