Corsica
Corse Clos Canereccia blanc
Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pressatura diretta e decantazione naturale a 16 °C; fermentazione in legno con lieviti indigeni e maturazione in botti da 21 hl
Produzione annua: 5.000 bottiglie
Corse Clos Canereccia rosé
Tipologia: vino rosato
Uve: Niellucciu, Sciaccarellu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pigiatura diretta della metà e salasso dell’altra metà; fermentazione con lieviti indigeni in acciaio a 18 °C e maturazione in acciaio
Produzione annua: 4.000 bottiglie
Corse Clos Canereccia rouge
Tipologia: vino rosso
Uve: 80% Niellucciu, 20% Grenache
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli argillosi poco profondi, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni per 3-4 settimane, con due rimontaggi quotidiani; maturazione in legno
Produzione annua: 7.000 bottiglie
Corse Cuvée des Pierre blanc
Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pressatura diretta e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, senza malolattica; maturazione in acciaio
Produzione annua: 3.500 bottiglie
Corse Cuvée des Pierre rosé
Tipologia: vino rosato
Uve: Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali ricchi di minerali, con argille in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pigiatura diretta e fermentazione con lieviti indigeni in acciaio a 18 °C; maturazione in acciaio
Produzione annua: 10.000 bottiglie
Corse Cuvée des Pierre rouge
Tipologia: vino rosso
Uve: Niellucciu, Grenache, Syrah
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali ricchi di minerali, con argille in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; fermentazione con lieviti indigeni per 15 giorni in acciaio, con due rimontaggi quotidiani; maturazione per 1/3 in botti di legno e per 2/3 in acciaio per 12 mesi
Produzione annua: 13.000 bottiglie
Vin de France Amphore
Tipologia: vino rosso
Uve: Nielluccio, Carcaghjolu Neru, Minustellu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli di argille ocra e grigio-blu, allevati a cordone speronato e con esposizione a nord
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno per un mese; maturazione per 12 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 5.500 bottiglie
Vin de France Amphore Vermentinu
Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Vermentinu
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura, fermentazione con lieviti indigeni con due rimontaggi al giorno e malolattica; maturazione per 4-5 mesi in anfora d’argilla e imbottigliamento (con 1 g/hl di SO2)
Produzione annua: 1.000 bottiglie
Vin de France Biancu Ghjentile
Tipologia: vino bianco
Uve: 100% Biancu Ghjentile
Vigneti: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, pressatura diretta e decantazione naturale a 16°C; fermentazione con lieviti indigeni e maturazione in tonneau
Produzione annua: 1.200 bottiglie
Vin de France Cuvée Sophie blanc
Tipologia: vino bianco
Uve: Biancu Gentile, Vermentinu, Genovese
Vigneto: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore e fermentazione con lieviti indigeni in tonneau, dove il vino matura fino all’ imbottigliamento
Produzione annua: 1.500 bottiglie
Vin de France Cuvée Sophie rosé
Tipologia: vino rosato
Uve: Carcaghjolu Neru, Minustellu
Vigneto: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90 su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità, allevati a cordone speronato e con esposizione a sud
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, salasso integrale e fermentazione con lieviti indigeni in demi-muid da 600 litri, dove il vino effettua anche la malolattica e poi matura fino all’imbottigliamento
Produzione annua: 800 bottiglie
Vin de France Cuvée Sophie rouge
Tipologia: vino rosso
Uve: 80% Sciaccarellu, 10% Niellucciu, 10% Minustellu
Vigneto: 3.333 ceppi/ettaro impiantati a metà degli anni ’90, su suoli alluvionali con ciottoli e argilla in profondità per Niellucciu e Minustellu, su suoli con argilla ocra profondi 1,5 metri per lo Sciaccarellu; allevamento a cordone speronato ed esposizione a sud-est
In cantina: vendemmia manuale in cassetta con selezione parcellare delle uve; sosta in cella frigorifera per 24 ore, diraspatura e fermentazione con due rimontaggi quotidiani in legni troncoconici, dove il vino matura fino all’imbottigliamento
Produzione annua: 1.300 bottiglie