Thevenet Quintaine

FRANCIA / BORGOGNA / MÂCONNAIS

«Il terroir sta al vino come il compositore sta alla musica. Il viticoltore non è che il direttore d’orchestra» (Jean Thevenet)

Le tecniche di coltivazione all’interno delle tre tenute (Domaine de la Bongran, Domaine Émilian Gillet e Domaine de Roally) si ispirano alle tradizioni ancestrali e le lavorazioni sono svolte nel totale rispetto della natura e dell’ambiente, per preservare l’integrità del terroir e aiutarlo a dare il meglio di sé.
Ma, come è essenziale la qualità delle uve, altrettanto lo sono le vinificazioni, lente e naturali, alla ricerca della qualità e della giusta espressione dei terroir. Dopo un lungo affinamento in tini, i vini vengono imbottigliati dopo una leggera filtrazione, per preservarne il naturale equilibrio, con interventi in vigna e in cantina limitati allo stretto necessario e senza ostacolare mai i processi naturali.
I tre domaine sono certificati biologici dal 2008. Il motto è privilegiare la qualità: sembra quasi che i Thevenet – sempre alla ricerca di vini caratterizzati da una tipica identità e ben lontani dal rischio di standardizzazione – vogliano riservare la loro produzione a una selezionata clientela di winelovers.

I vini Thevenet Quintaine