Domaine Odoul-Coquard

FRANCIA / BORGOGNA

Situato nel cuore di Morey-St.-Denis, il domaine coltiva con metodi sostenibili 44 piccole parcelle che occupano circa 9 ettari in oltre 20 denominazioni, tra cui Morey-St.-Denis, Nuits-St.-Georges, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin, con 2 grand cru e 4 premier cru prodotti da piante molto vecchie, con alcuni ceppi risalenti addirittura al 1942. L’azienda nasce negli anni ’30 del secolo scorso e dal 2009 è guidata dalla quarta generazione degli Odoul, rappresentata da Sébastien, la cui professionalità è stata arricchita da esperienze formative presso Dujac e Thierry Mortet. Sébastien ama la parcellizzazione e nel lavoro esaspera il concetto di microvinificazione: nemmeno i vini base village nascono da più di una parcella e il solo vino che fa eccezione a questa regola è il Bourgogne Côte d’Or. Il lavoro è di impronta tradizionale e in vigna vigono i dettami della lutte raisonnée, con trattamenti ridotti al minimo, vendemmie manuali e grappoli interamente diraspati. L’affinamento dei vini dura indicativamente sui 15 mesi ed è svolto in barrique, con percentuali di legni nuovi che cambiano a seconda della denominazione e delle caratteristiche dell’annata: tutto questo permette di dare ai vini uno stile moderno ed elegante, con frutti intensi, equilibrio e buona freschezza, ciascuno sempre pienamente fedele al proprio terroir.

I vini Domaine Odoul-Coquard