Confuron Cotetidot

FRANCIA / BORGOGNA / COTE D’OR

Yves Confuron – vigneron e vinificatore talentuoso, ironico e sagace – è una delle figure più amate e controverse del panorama borgognone: consulente da anni di molti produttori, produce bottiglie senza tempo, diventate ormai un punto di riferimento mondiale per i Pinot Nero ottenuti da vinificazioni a grappolo intero. Insieme al fratello gestisce il Domaine Confuron-Cotetidot a Vosne-Romanée con circa 16 ettari di vigneto di proprietà, comprendenti alcune tra le migliori parcelle della Còte-de-Nuits. Il Domaine nacque nel 1964 dall’unione di due importanti famiglie della viticoltura borgognona; i Confuron vantano infatti una tradizione vinicola che risale al XVII secolo e un antico ceppo di Pinot Nero porta addirittura il loro nome: Pinot Confuron. In vigna il lavoro è svolto con metodi tradizionali e rispettosi nei confronti dell’ambiente e delle piante, favorendo rese basse e vendemmie effettuate esclusivamente nella fase di massima maturazione delle uve. Nella loro cantina, artigianale e tradizionale, le uve non vengono mai diraspate e sono sottoposte a lunghe macerazioni, con poche follature; per l’invecchiamento – di solito dai 18 ai 24 mesi – si utilizzano legni principalmente di 2· e 3″ passaggio e, all’imbottigliamento, nessuna filtrazione. Ne risultano vini rossi maturi, intensi ed eleganti, incredibilmente longevie dalla beva straordinaria, che esprimono con assoluta fedeltà il terroir di appartenenza.

I vini Confuron Cotetidot