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Alsazia
Crémant D’Alsace Extra Brut Bulles de Granite
Tipologia: Spumante bianco
Uve: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois
Vigneti: parcelle con ceppi di oltre 30 anni ad Ammerschwihr e Kaysersberg, su terreni granitici in forte pendenza esposti a sud, con rese basse
In cantina: fermentazione lenta a temperatura regolata, sosta di 24 mesi sui lieviti e minimo dosaggio
Gewürztraminer
Tipologia: vino bianco
Uve: Gewürztraminer
Vigneti: vecchie piante coltivate sui pendii intorno ad Ammerschwihr, su suoli di graniti e argille, con rese volutamente basse
In cantina: vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione in acciaio, dove il vino affina poi per 9 mesi